Europe/Berlin oder America/New_York, die du in den Assistenten-Einstellungen aus einem Dropdown auswählst. Sie legt fest, was „jetzt” für den Assistenten bedeutet: „morgen um 15 Uhr” bezieht sich dann auf den nächsten lokalen Tag in dieser Zeitzone.
Neue Assistenten übernehmen zunächst die Workspace-Zeitzone, sofern du keine andere auswählst.

Assistenten-Settings → Advanced → General → Timezone: Wähle die Zeitzone dieses Assistenten; hier ist Europe/Berlin ausgewählt.
Was die Zeitzone beeinflusst
Override durch Kampagnen
Ausgehende Kampagnen haben eine eigene Zeitzone (für die Anruffenster). Bei einem Kampagnenanruf hat sie für diesen Anruf Vorrang vor der Zeitzone des Assistenten:Die Zeitzone ändert, was der Assistent über die Zeit sagt und prüft – sie verschiebt nicht die Anrufplanung selbst. Die Anruffenster von Kampagnen richten sich so oder so nach der eigenen Zeitzone der Kampagne.
Einstellen über die API
NutzePATCH /api/v1/assistants/{id} oder das MCP-Tool update_assistant, um die Zeitzone programmatisch zu ändern. Das akzeptierte Format findest du im öffentlichen API-Schema.
Die Assistenten-Zeitzone bestimmt die Uhr der Unterhaltung. Integrierte Voice-Booking-Tools verwenden die Event-Typ-Zeitzone für Verfügbarkeit und Bestätigungen; die Workspace-Zeitzone bestimmt die Dashboard-Anzeige. Wähle für den Assistenten die Geschäfts-Zeitzone, wenn „morgen“ dem Geschäftskalender folgen soll. Siehe Kalender und Buchung.